フジテレビの情報番組「ノンストップ！」で紹介される料理は、毎日の献立づくりに役立つ実用的なレシピが魅力です。2026年10月23日（金）の「めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN」では、Travis Japanの七五三掛龍也さんが「鮭のムニエル クリーミーソース」に挑戦しました。秋鮭にカレー粉の風味を加え、チーズとヨーグルトを使ったソースで仕上げる一品です。
この記事では、10月23日放送分の材料と作り方を2人分で整理し、調理のポイント、フジテレビの公式レシピページでの探し方、過去の放送レシピや見逃し配信の確認方法まで解説します。「ノンストップ今日の料理」を検索して、放送内容をすぐに確かめたい方や、今晩のおかずを決めたい方にも役立つ内容です。
【この記事の重要ポイントまとめ】
- 放送レシピ：2026年10月23日の「七五三掛KITCHEN」で紹介された「鮭のムニエル クリーミーソース」を取り上げます。
- 材料と作り方：生鮭、きのこ、インゲンに、チーズと無糖ヨーグルトを使ったソースを合わせるレシピです。
- レシピの探し方：フジテレビ公式サイト、放送レシピのアーカイブ、TVerの番組ページを使い分けると、料理の詳細や配信状況を確認しやすくなります。
【10月23日の放送内容】七五三掛龍也さんが作った鮭のムニエルとは？
2026年10月23日の「ノンストップ！」で紹介されたのは、「めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN」の「鮭のムニエル クリーミーソース」です。番組レシピを掲載する「おさらいキッチン」などでも、放送日、料理名、材料、調理手順が確認できます。
このコーナーでは、Travis Japanの七五三掛龍也さんが、レシピサイトNadiaで話題のレシピに挑戦する企画が紹介されています。今回の料理は、魚料理の定番であるムニエルに、カレー粉を使った下味と、チーズ・ヨーグルトを組み合わせたソースを取り入れている点が特徴です。
クリーム系のソースは、牛乳や小麦粉だけで作ると味が単調になりがちです。今回のレシピでは、チーズのコクとヨーグルトの酸味を組み合わせることで、濃厚さのなかにも後味の変化をつけています。きのことインゲンも一緒に盛り付けるため、魚料理と付け合わせをまとめて用意しやすい構成です。
なお、10月23日という日付は今回取り上げる放送回のものです。2026年10月27日以降に「今日の放送内容」を調べる場合は、検索結果に過去の放送分が表示されることもあるため、放送日を確認してからレシピを選びましょう。
【材料・作り方】鮭のムニエル クリーミーソースを2人分で再現
以下は、2026年10月23日放送分として掲載されたレシピ情報をもとに、材料と手順を整理したものです。材料は2人分で、紹介記事では調理時間の目安は約15分、1人分のエネルギーは約378kcalとされています。
材料一覧（2人分）
- 生鮭：2切れ（約200g）
- 塩・コショウ：各適量
- マイタケ：1/2パック（約60g）
- シメジ：1/2パック（約60g）
- インゲン：4本
- オリーブオイル：大さじ1
- バター：15g
- タマネギ（みじん切り）：20g
- 小麦粉（ソース用）：10g
- 牛乳：3/4カップ（150mL）
- ピザ用チーズ：20g
- プレーンヨーグルト（無糖）：大さじ2
鮭にまぶす衣A
- 小麦粉：小さじ2
- カレー粉：小さじ1
小麦粉は鮭用とソース用で使用量が異なります。先に計量して別々に用意しておくと、調理中に取り違えにくくなります。塩・コショウは鮭用と付け合わせ用に加え、ソースには塩小さじ1/8とコショウ適量を使います。
作り方
鮭に下味をつける。生鮭に塩・コショウをふり、小麦粉小さじ2とカレー粉小さじ1を混ぜたAを全体にまぶします。
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野菜を切る。マイタケとシメジは石づきを除いてほぐします。インゲンはヘタと筋を取り、斜め3〜4等分に切ります。タマネギはみじん切りにします。
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鮭と付け合わせを焼く。フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から入れます。空いているところにマイタケ、シメジ、インゲンを加え、野菜に軽く塩・コショウをふって炒めます。
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鮭に火を通す。鮭に焼き色がついたら裏返し、フタをせずに弱めの中火で5分ほど焼きます。厚みによって火の通り方が変わるため、中心まで十分に加熱してください。
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クリーミーソースを作る。別のフライパンにバターを溶かし、タマネギを炒めます。しんなりしたら小麦粉10gを加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。牛乳、塩小さじ1/8、コショウを加え、混ぜながら加熱してとろみをつけます。
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チーズとヨーグルトを加える。ソースにとろみがついたら火を止め、ピザ用チーズを加えて溶かします。最後に無糖ヨーグルトを加え、全体をなめらかに混ぜます。
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盛り付ける。器にソースを敷き、焼き上がった鮭をのせます。きのことインゲンを添えれば完成です。
この手順は、放送レシピを掲載する「おさらいキッチン」などの記載に沿って整理しています。
【公式レシピの探し方】フジテレビ・レシピ一覧・見逃し配信の違い
「ノンストップ 今日のレシピ」を調べる際は、公式サイトとレシピまとめサイト、動画配信サービスを同じものとして扱わないことが大切です。それぞれ役割が異なり、材料の分量を知りたいのか、放送全体を見たいのかによって確認先が変わります。
| 確認先 | 主な用途 | 確認するときのポイント |
|---|---|---|
| フジテレビ「ノンストップ！」公式レシピ | 番組の公式レシピ、コーナー別の料理情報を探す | 料理名や放送日、コーナー名を照合する |
| おさらいキッチン | 放送レシピの材料と作り方を確認する | 今回の鮭のムニエルは2026年10月23日放送分として掲載 |
| ノンストップ！放送レシピ一覧 | 過去の放送回や別の料理を探す | 放送日と料理名から目的のレシピを絞り込む |
| TVerの番組ページ | 対象回の見逃し動画が配信されているか確認する | 番組の掲載だけでなく、個別エピソードと配信期限も確認する |
フジテレビには「ノンストップ！」の公式サイトとレシピページがあり、「笠原将弘のおかず道場」「今すぐできるランクアップキッチン」「めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN」などのコーナーから料理を探せます。公式レシピページでは過去の掲載料理も確認できるため、最初に料理名と放送日を照合するのがおすすめです。
一方、今回の「鮭のムニエル クリーミーソース」は、おさらいキッチンのような放送レシピの整理サイトにも掲載されています。公式ページですぐに見つからない場合は、「ノンストップ 2026年10月23日 鮭のムニエル クリーミーソース」のように、番組名・日付・料理名を組み合わせると探しやすくなります。
また、「ノンストップ レシピ 見逃し配信」と検索する場合は、レシピ情報と動画配信の違いに注意しましょう。TVerには「ノンストップ！」の番組ページがありますが、すべての放送回が配信されるわけではなく、対象回や公開期間も異なります。10月23日放送分を視聴したい場合は、TVerの番組ページで個別エピソードの有無と配信終了日時を確認してください。
【失敗しない調理のコツ】鮭をふっくら焼き、ソースをなめらかに仕上げる
レシピを再現するときに意識したいのは、鮭の焼き加減とソースの仕上げです。材料がそろっていても、魚を強火で焼き続けたり、乳製品を加えたソースを煮立てたりすると、食感や口当たりが変わりやすくなります。
鮭は皮目から焼き、火加減を調整する
鮭は皮目を下にしてフライパンに入れ、まず焼き色をつけます。裏返した後は弱めの中火で加熱し、表面だけが焦げて中心が生のままにならないように注意します。切り身の厚さやフライパンによって必要な時間は異なるため、レシピの5分は目安として扱い、中心まで火が通ったことを確認してください。
焼いている途中で何度も裏返すと、身が崩れやすくなります。焼き色がつくまではむやみに動かさず、返した後も強火にしすぎないことが、身をふっくら保つためのポイントです。
チーズとヨーグルトは仕上げに加える
クリーミーソースでは、牛乳と小麦粉を混ぜながら加熱し、先に適度なとろみをつけます。その後、火を止めてチーズを溶かし、最後にヨーグルトを混ぜるのがレシピの流れです。
ヨーグルトを加えた後に強く煮立てると、ソースが分離したり、なめらかさが損なわれたりすることがあります。酸味を生かした仕上がりにするためにも、火を止めてから加える順番を守るとよいでしょう。
カレー粉は少量でも風味のアクセントになる
鮭にまぶす衣には、小麦粉小さじ2とカレー粉小さじ1を使います。カレー粉は辛さを加えるだけでなく、魚の風味に変化をつける役割もあります。ソースがクリーミーな分、鮭側に香りを持たせることで、ひと皿の味にメリハリが生まれます。
初めて作る場合は、まずレシピの分量どおりに試すのがおすすめです。ソースの濃さやカレーの香りを自分好みに調整するのは、基本の味を確認してからでも遅くありません。
【過去のレシピ・今日の献立】関連料理を組み合わせて夕食を充実させる
「ノンストップ 過去のレシピ」や「ノンストップ レシピ一覧」を活用すると、メイン料理だけでなく、別の日に紹介された料理も献立づくりの参考になります。2026年10月の放送レシピには、七五三掛KITCHENの料理に加え、和食や洋食のレシピも掲載されています。
たとえば、2026年10月21日には「今すぐできるランクアップキッチン」で「カボチャグラタン」、10月20日には「笠原将弘のおかず道場」で「シイタケ明太」が紹介されたレシピとして掲載されています。七五三掛KITCHENでは、10月16日の「鶏肉とさつまいものマスタードマヨソース」や10月9日の「七五三掛（しめ）のステーキチャーハン」も、過去の料理を探す際の候補です。
今回の鮭のムニエルを夕食の主菜にするなら、献立全体の味のバランスを考えると組み合わせを決めやすくなります。ソースに牛乳、チーズ、バターを使うため、副菜は酸味のあるサラダや、さっぱりした野菜のおひたしなどが合わせやすいでしょう。
- 主菜：鮭のムニエル クリーミーソース
- 副菜：トマトと葉物野菜のサラダ、ブロッコリーのおひたしなど
- 汁物：具材を絞ったコンソメスープ、野菜スープなど
- 主食：白ご飯、または好みに合わせたパン
きのことインゲンは主菜の付け合わせに含まれるため、副菜まで同じ食材に偏らせず、異なる野菜を加えると食卓に変化が生まれます。これは放送で指定された献立ではなく、今回のレシピの味付けや食材構成を踏まえた組み合わせの提案です。
また、「今日の献立のおかず」を探しているなら、レシピ一覧を料理名だけで見るのではなく、主菜・副菜・汁物に分けて考えると選択肢を整理できます。濃厚な魚料理の日はさっぱりした副菜、炒飯など主食を兼ねる料理の日は野菜のおかずやスープを組み合わせると、献立を組み立てやすくなります。
【ノンストップ今日の料理】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：2026年10月23日の「ノンストップ」で紹介された料理は何ですか？
A1：料理コーナー「めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN」で紹介された「鮭のムニエル クリーミーソース」です。Travis Japanの七五三掛龍也さんが挑戦したレシピとして、材料と作り方が放送レシピのまとめサイトに掲載されています。
Q2：鮭のムニエル クリーミーソースの材料は何人分ですか？
A2：紹介されている材料は2人分です。生鮭2切れ、マイタケとシメジ各60g、インゲン4本などを使い、牛乳、ピザ用チーズ、無糖ヨーグルトでソースを作ります。
Q3：七五三掛KITCHENの過去のレシピはどこで探せますか？
A3：フジテレビの公式レシピページや、放送日ごとに料理を整理している「おさらいキッチン」などで探せます。料理名が分からない場合は、放送日やコーナー名も一緒に検索すると絞り込みやすくなります。
Q4：「ノンストップ」の見逃し動画はいつまで視聴できますか？
A4：TVerの見逃し配信は、基本的に放送終了後から次回放送の直前までとされていますが、一部例外があります。すべての放送回が配信されるわけではないため、視聴したい回が現在配信されているか、個別の配信ページで確認してください。
Q5：鮭のムニエルに合う副菜は何ですか？
A5：今回のレシピはクリーミーなソースが特徴なので、トマトのサラダや葉物野菜のおひたしなど、さっぱりした副菜が合わせやすいでしょう。主菜にきのことインゲンが含まれるため、別の種類の野菜を使うと献立に変化をつけられます。
まとめ：ノンストップの公式レシピと過去の放送内容を上手に活用
2026年10月23日の「ノンストップ！」で紹介された「鮭のムニエル クリーミーソース」は、カレー粉をまぶした鮭に、チーズと無糖ヨーグルトを組み合わせたソースを合わせる料理です。生鮭2切れを使う2人分のレシピで、紹介記事では約15分が調理時間の目安とされています。
レシピを探すときは、まずフジテレビの公式レシピページで料理名やコーナーを確認し、見つからない場合は放送レシピのまとめサイトで放送日を指定して検索すると効率的です。動画で確認したい場合は、TVerの番組ページで対象回と配信期限を調べましょう。
【プロの結論】 放送レシピを家庭で再現する際に大切なのは、材料の分量だけでなく、加熱の順番と仕上げのタイミングまで確認することです。今回なら、鮭を皮目から焼くこと、ソースにとろみをつけてから火を止めてチーズとヨーグルトを加えることが、仕上がりを左右するポイントになります。放送日の新しいレシピと過去のレシピを使い分ければ、毎日の献立づくりにも活用できます。
