NHK Eテレの人気番組「グレーテルのかまど」で紹介されたお菓子を、もう一度作ってみたい。そんなときに役立つのが、NHKの公式番組情報と、レシピ監修を担当する辻調グループの過去放送アーカイブです。放送回のタイトルやお菓子の名前が分かれば、当時のレシピや調理のポイントをたどれる場合があります。
2026年は番組の15周年に当たり、2月4日には過去の名作から46品を収録した書籍『NHK グレーテルのかまど ヘンゼルのレシピ帖』が発売されました。『赤毛のアン』のレイヤーケーキや『SPY×FAMILY』のマカロンなど、物語と結び付いたスイーツも収録されています。この記事では、歴代レシピの探し方、放送日と再放送の確認方法、15周年の最新情報まで、実際に検索するときに役立つ形で整理します。
【この記事の重要ポイントまとめ】
- 過去レシピの探し方：NHK公式の番組情報で放送回を確認し、辻調グループの番組記事からレシピと制作のポイントを探すのが基本です。
- 2026年の注目情報：番組15周年を記念し、46品を収録した『ヘンゼルのレシピ帖』が2月4日に発売されました。
- 見つからないときの対処法：お菓子名だけでなく、放送日、作品名、人物名を組み合わせて検索すると、過去記事にたどり着きやすくなります。
【まず確認】グレーテルのかまどの過去レシピはどこで探せる？
過去レシピを探すなら、最初に確認したいのはNHKの公式番組情報と辻調グループの「グレーテルのかまど」関連記事です。この2つは役割が異なります。放送予定や番組の基本情報を確認する場所と、実際のお菓子の作り方や制作の裏側を調べる場所を分けると、検索がスムーズになります。
NHK公式は放送回・放送日・再放送の確認に使う
NHKの公式番組ページでは、番組概要や放送予定、各回の情報を確認できます。特定のお菓子がいつ放送されたのか分からない場合は、まず番組の放送スケジュールや過去の番組情報を調べ、タイトルを特定するのがおすすめです。
再放送や見逃し配信を探している場合も、NHKの公式番組情報やNHK ONEなどの配信案内を確認しましょう。ただし、テレビでの再放送とインターネットでの見逃し配信は別の仕組みです。すべての過去回が常時配信されているとは限らないため、視聴できる期間や対象エピソードは個別に確認する必要があります。
辻調グループはレシピと制作の裏側を調べるのに便利
辻調グループは番組のレシピ監修や調理指導を担当しており、公式サイトの「最新メディア情報」に「グレーテルのかまど」の記事を掲載しています。記事には、放送回のテーマ、お菓子作りの工程、材料を扱う際のポイントなどが紹介され、レシピへの案内が付いているものもあります。
同サイトの番組関連記事一覧には、2011年の初期記事から2026年の最新記事まで掲載されています。2026年10月時点では番組カテゴリーに413件が表示されており、長年の放送を振り返る手がかりとして活用できます。なお、この数字はカテゴリー内の記事件数であり、公開レシピの総数を意味するものではありません。
番組を見た記憶が曖昧でも、記事タイトルからお菓子の名前や放送時期を探せます。特に、作り方だけでなく、なぜその材料を使うのか、どのような物語からお菓子が生まれたのかを知りたい人に向いています。
【検索のコツ】放送回・お菓子名から歴代レシピを見つける方法
「グレーテルのかまど レシピ一覧」と検索するだけでは、知りたい回がすぐに見つからないことがあります。過去放送の情報を効率よく探すには、お菓子名、作品名、人物名、放送日を組み合わせるのがポイントです。
方法1：お菓子の名前が分かっている場合
お菓子名が分かるなら、その名前に「グレーテルのかまど」「辻調」「レシピ」を加えて検索します。例えば「グレーテルのかまど オペラ レシピ」「グレーテルのかまど フィナンシェ 辻調」のように入力すると、番組関連記事を絞り込みやすくなります。
似た名前のお菓子が複数ある場合は、人物名や作品名も追加してください。一般的なお菓子のレシピと番組で紹介されたレシピを区別しやすくなります。
方法2：放送日を覚えている場合
放送日が分かるなら、年月日と番組名を組み合わせて検索します。例えば「グレーテルのかまど 2025年6月16日」のように入力すれば、その日の放送回に関する記事を見つける手がかりになります。
注意したいのは、放送日と記事の掲載日が一致しない場合があることです。辻調グループの番組記事は、放送翌日に公開されることもあります。検索結果に表示された日付が放送日なのか、記事の掲載日なのかを本文で確認しましょう。
方法3：お菓子の名前を忘れてしまった場合
「赤毛のアン」「マカロン」「瀬戸康史」など、覚えている単語を一つずつ組み合わせる方法が有効です。作品名や登場人物の名前は、一般的なお菓子名よりも対象回を絞り込みやすい場合があります。
検索結果で番組関連記事が見つかったら、記事内のレシピ案内まで確認してください。放送回の紹介だけでなく、材料や調理工程を掲載したページへ進めることがあります。
検索時には、次の3点を押さえておくと便利です。
- お菓子名が分かるなら、お菓子名と「辻調」「レシピ」を組み合わせる。
- 放送時期が分かるなら、年月日と番組名を加える。
- 作品や人物に由来するお菓子なら、作品名・人物名から調べる。
【人気レシピ】赤毛のアンのレイヤーケーキとSPY×FAMILYのマカロン
グレーテルのかまどの魅力は、お菓子の作り方だけでなく、その背景にある物語まで楽しめることです。過去レシピを探す際にも、作品名から調べると、単なるお菓子の一覧では見つけにくいエピソードにたどり着けます。
『赤毛のアン』のレイヤーケーキ
2025年6月16日放送回では、『赤毛のアン』にちなんだお菓子が取り上げられました。辻調グループの翌17日付の記事では、アン・シャーリーの「いちご水」とともに、物語の中でアンが失敗してしまうレイヤーケーキの作り方が紹介されています。
このレイヤーケーキは、スポンジ生地を3枚にスライスし、層ごとにラズベリージャムとラズベリー風味のバタークリームを重ねる構成です。仕上げには粉砂糖を使い、アーモンドスライスを生地に取り入れています。
ここで注目したいのは、作品の世界観と実際の製菓技術が結び付いている点です。層を均等に重ねる工程や、ジャムとクリームの組み合わせは、見た目の華やかさだけでなく、食感や風味の違いも楽しめる設計になっています。
検索する際は「赤毛のアン レイヤーケーキ レシピ」だけでなく、「アン・シャーリーのいちご水」も手がかりになります。同じ放送回の記事から、関連するレシピをまとめて探せるためです。
『SPY×FAMILY』の幻のマカロン
2024年11月4日放送回では、『SPY×FAMILY』に登場する「幻のマカロン」が取り上げられました。辻調グループの2024年11月5日付の記事によると、番組では物語をイメージした、りんごとピーナツを組み合わせたマカロンを制作しています。
具体的には、アーモンドパウダーにピーナツの粉を加えた生地を焼き、りんご風味のバタークリームとりんごジャムを挟む構成です。りんごの風味を二つの形で楽しめるように工夫されています。
このレシピを探す場合は、「SPY×FAMILY マカロン レシピ」「幻のマカロン 辻調」といった検索語が有効です。作品名だけでなく、番組記事のタイトルに使われている「幻のマカロン」も加えることで、該当回を見つけやすくなります。
なお、作品内で描かれる設定と、実際に番組で作られたお菓子のレシピは区別して楽しみましょう。番組のレシピは、物語のイメージを現実の材料や製菓技術で表現したものです。
【2026年最新】15周年記念と『ヘンゼルのレシピ帖』の全貌
2026年は「グレーテルのかまど」の放送開始15周年に当たります。番組は2011年にレギュラー放送を開始し、世界各地のお菓子や著名人、文学作品などにまつわるスイーツを紹介してきました。
この節目に合わせて発売されたのが、宝島社のムック『NHK グレーテルのかまど ヘンゼルのレシピ帖』です。NHKエデュケーショナルと辻調グループの番組関連情報によると、発売日は2026年2月4日、価格は税込1,800円。96ページに46品のレシピとエピソードを収録しています。
46品を3つのテーマで収録
本書は、単純に放送回を時系列で並べたレシピ一覧ではありません。番組で紹介してきた数々のお菓子から46品を選び、人物、物語、旅という切り口で再構成しています。
巻頭には、15代ヘンゼルを演じる瀬戸康史さんと、かまどの声を担当するキムラ緑子さんのインタビューも掲載されています。番組の歩みを振り返りながら、レシピとエピソードをまとめて読みたい人に適した一冊です。
| 情報源・テーマ | 内容 | おすすめの使い方 |
|---|---|---|
| NHK公式番組情報 | 番組概要、放送予定、各回の情報 | 放送日や再放送、視聴方法を確認する |
| 辻調グループの番組記事 | 放送回の解説、制作の裏側、レシピへの案内 | 特定のお菓子の作り方や調理のコツを探す |
| 『ヘンゼルのレシピ帖』 | 46品を収録した15周年記念のレシピ集 | 代表的な歴代レシピをまとめて楽しむ |
| 作品名・人物名からの検索 | 物語や著名人に由来するお菓子の関連記事 | お菓子の名前を忘れたときに放送回を特定する |
書籍の収録内容には、『赤毛のアン』のレイヤーケーキ、『SPY×FAMILY』のマカロン、マーティン・ルーサー・キングのピーチコブラー、佐渡裕のカイザーシュマーレンなどがあります。加えて、イギリスのバッテンバーグケーキ、オーストラリアのラミントン、沖縄のジャーマンケーキといった、地域に根付いたお菓子も取り上げられています。
これらの情報は、辻調グループの書籍紹介とNHKエデュケーショナルの商品案内で確認できます。書籍の収録内容や発売情報を調べる際は、こうした制作・出版に関わる組織の案内を優先すると、内容を把握しやすくなります。
書籍は過去レシピの完全版なのか
ここは誤解しやすいポイントです。『ヘンゼルのレシピ帖』は、番組で紹介されたすべてのお菓子を網羅した完全な放送記録ではなく、15年間の放送から選ばれた46品のレシピ集です。
そのため、作りたいお菓子が本書に掲載されていれば、まとまった形でレシピとエピソードを楽しめます。一方、収録されていない過去回を探す場合は、辻調グループの関連記事やNHKの番組情報を利用するのが基本です。
番組の歴代レシピを幅広く探したい人と、代表的なお菓子を一冊でじっくり楽しみたい人では、最適な探し方が異なります。検索の目的に合わせて使い分けることが、過去レシピを効率よく見つける近道です。
【放送日・再放送】2026年の番組を見逃さないための確認方法
過去のレシピを探しているうちに、もう一度番組を見たくなることもあるでしょう。放送映像を見ながら調理したい場合や、材料の扱い方を映像で確認したい場合には、放送予定と再放送の情報も押さえておきたいところです。
通常放送と再放送の目安
辻調グループの番組関連記事では、通常放送を毎週月曜日22時から22時25分までのNHK Eテレとして案内しています。また、再放送枠として、翌月曜日11時05分から11時30分までのNHK総合、翌水曜日15時10分から15時35分までのNHK Eテレが記載されています。
ただし、これは番組関連ページに掲載されている放送枠の目安です。祝日や特別編成などによって放送予定が変わることもあるため、実際に視聴する際はNHKの最新番組表で該当日の予定を確認してください。
15周年企画の放送回にも注目
2026年秋には、15周年を記念した企画が続いています。辻調グループの関連記事一覧には、10月5日の「ヘンゼルのスイーツ！タイムトラベル」とパウンドケーキ、10月12日の「紅白落雁」、10月19日の「15の輝くフィナンシェ」、10月26日の「15周年のクッキー缶」に関する記事が掲載されています。
こうした企画は、過去の放送を振り返りたい人にとっても見逃せない内容です。番組の15年間で紹介されたお菓子や思い出を手がかりに、歴代レシピを探すきっかけにもなります。
なお、辻調グループの記事の日付は、放送翌日になっている場合があります。放送日を調べるときは記事の日付だけで判断せず、本文に記載された放送日やNHKの番組表と照らし合わせると確実です。
見逃し配信は対象回と配信期間を確認する
テレビでの再放送が見つからない場合は、NHK ONEなどの公式サービスで対象回を検索する方法があります。ただし、番組の配信状況や視聴可能な期間は回によって異なることがあります。
「再放送があるはず」と決めつけず、NHKの最新番組表と配信サービスの番組情報をそれぞれ確認するのが実用的です。放送日が分からない場合は、先に辻調グループの関連記事でお菓子のタイトルを特定し、そのタイトルをNHK側で検索すると探しやすくなります。
【プロの結論】公式レシピを見極め、失敗なくお菓子を作るには
過去レシピを探す際に大切なのは、検索結果の多さではなく、目的のお菓子に合った情報へたどり着くことです。番組名が同じでも、放送回の紹介記事、一般のアレンジレシピ、書籍の収録情報では、得られる内容が異なります。
公式情報を見極める3つの基準
1. 番組の放送回と一致しているか。 お菓子名だけでなく、放送日や作品名も確認しましょう。特に、一般的なレシピとして広く知られるお菓子は、番組で紹介された作り方と別のレシピが検索結果に混在することがあります。
2. 材料と工程が掲載されているか。 番組紹介記事を見つけても、必ずしも全材料や分量が同じページに掲載されているとは限りません。レシピへの案内がある場合は、実際のレシピページまで進み、必要な情報を確認してください。
3. 放送日と記事掲載日を区別しているか。 記事が放送翌日に掲載される場合、日付だけで検索すると別の回だと誤解する可能性があります。本文中の放送日と番組表を照合することで、目的の回を取り違えにくくなります。
自宅で再現するときに注意したいこと
番組のお菓子を実際に作るなら、材料だけでなく、工程の順番や温度管理にも注目しましょう。例えば、マカロンは粉類の混ぜ方や生地の状態が仕上がりに影響し、レイヤーケーキはスポンジの厚さやクリームの塗り方が完成時の見た目を左右します。
材料を自己流で置き換える場合も注意が必要です。ナッツ類を別の材料に変更したり、砂糖の量を大きく減らしたりすると、風味だけでなく生地の状態や食感が変わることがあります。初めて作るお菓子では、まず掲載された手順を基準にし、アレンジは仕上がりを確認してから試すとよいでしょう。
目的別に選ぶなら、どの方法がおすすめ？
手軽に一品を作りたい人には、辻調グループの番組記事から個別レシピを探す方法が向いています。放送当時の映像や番組の最新情報も確認したいならNHK公式を、複数のお菓子をまとめて楽しみたいなら『ヘンゼルのレシピ帖』を選ぶと、目的に合った情報を得やすくなります。
一方、特定の過去回をすべて一覧で把握したい場合は、書籍だけでは情報が足りないことがあります。46品を収録した書籍と、長期間にわたる番組関連記事のアーカイブを組み合わせることで、探せる範囲を広げられます。
【グレーテルのかまど過去レシピ】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：グレーテルのかまどの過去レシピは無料で探せますか？
A1：NHKの番組情報や辻調グループの過去記事は、インターネット上で閲覧できるものがあります。記事によって掲載内容やレシピへの案内が異なるため、材料や作り方が掲載されたページまで確認してください。
Q2：歴代レシピをすべてまとめた公式のレシピ本はありますか？
A2：2026年2月4日に発売された『NHK グレーテルのかまど ヘンゼルのレシピ帖』には、46品のレシピとエピソードが収録されています。ただし、番組で紹介されたすべてのレシピを網羅した本ではありません。掲載されていないお菓子は、辻調グループの関連記事などから探す方法があります。
Q3：『赤毛のアン』のレイヤーケーキや『SPY×FAMILY』のマカロンは、どのように検索すればよいですか？
A3：「赤毛のアン レイヤーケーキ レシピ」「SPY×FAMILY マカロン レシピ」のように、作品名とお菓子名を組み合わせて検索してください。さらに「辻調」や放送日を追加すると、番組で紹介されたレシピや制作記事を見つけやすくなります。
まとめ：グレーテルのかまどの過去レシピを効率よく探す方法
グレーテルのかまどの過去レシピを探すなら、NHK公式の番組情報で放送回を確認し、辻調グループの関連記事でお菓子の作り方や制作のポイントを調べる方法が基本です。お菓子名が分からない場合でも、作品名、人物名、放送日を組み合わせれば、目的のレシピに近づけます。
2026年は番組15周年の節目であり、46品を収録した『ヘンゼルのレシピ帖』も発売されました。『赤毛のアン』のレイヤーケーキや『SPY×FAMILY』のマカロンのように、物語と結び付いたスイーツを探す際にも、書籍とオンラインの過去記事を組み合わせる方法が役立ちます。
放送日や再放送の予定は最新のNHK番組表で確認し、実際に作るときはレシピの材料と工程を確かめることが大切です。気になるお菓子の名前を一つ手がかりに、番組が紹介してきたスイーツの物語と味わいを、ぜひ自宅でも楽しんでみてください。
