ノンストップ今日の料理レシピ2026年最新！レンコンステーキの材料・作り方を徹底解説

2026年10月27日放送のフジテレビ系「ノンストップ！」で紹介されたのは、笠原将弘さんの「レンコンステーキ」です。「笠原将弘のおかず道場」のレシピとして、香ばしく焼いたれんこんに、長ネギ、ニンニク、なめこ、たらこを組み合わせたソースを合わせます。れんこんを主役にした、食べ応えのある一品です。

この記事では、2026年10月27日の放送内容をもとに、レンコンステーキの材料・分量・作り方を詳しく紹介します。加えて、10月23日の「めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN」で取り上げられた「鮭のムニエル クリーミーソース」も解説。フジテレビの公式レシピページや見逃し配信の確認先、今日の献立に取り入れるコツまでまとめました。

【この記事の重要ポイントまとめ】

• 10月27日のレシピ：笠原将弘さんのレンコンステーキ。れんこん400gを使い、たらことなめこの和風ソースで仕上げます。
• 10月23日のレシピ：七五三掛龍也さんの鮭のムニエル クリーミーソース。カレー粉の風味とチーズ・ヨーグルトのコクが特徴です。
• レシピの確認先：フジテレビ公式サイトのレシピページと、おさらいキッチンの放送日別レシピを確認。見逃し動画はTVerの配信状況をチェックしましょう。

【2026年10月27日放送】ノンストップ今日の料理レシピは笠原将弘さんのレンコンステーキ

10月27日放送の「ノンストップ！」では、「笠原将弘のおかず道場」のレシピとしてレンコンステーキが紹介されました。放送内容を掲載するおさらいキッチンでも、料理名、放送日、担当コーナーとともに材料・作り方が公開されています。

この料理の要点は、れんこんを厚めの輪切りにしてじっくり焼き、食感を楽しめる主役のおかずに仕立てること。仕上げには、バターで炒めた長ネギ、ニンニク、なめこに、酒・みりん・しょうゆを合わせ、火を止めてからたらこを混ぜ込んだソースをかけます。

肉や魚を主役にする献立とはひと味違い、れんこんそのものの食感と、うまみのあるソースを楽しめるのが魅力です。夕食のおかずとしてはもちろん、季節の野菜をしっかり食べたいときにも取り入れやすいレシピです。

【材料・作り方を詳しく紹介】レンコンステーキの簡単レシピ

以下は、2026年10月27日放送分として掲載されているレシピの分量です。4人分を目安に、材料をそろえてから調理を始めましょう。

材料（4人分）

• れんこん：400g
• 長ネギ：1/2本
• ニンニク：2かけ
• なめこ：1パック
• たらこ：1腹（90g）
• ごま油：大さじ2
• バター：20g
• 粗びき黒こしょう：少々

調味料A

• 酒：大さじ3
• みりん：大さじ3
• 水：大さじ3
• しょうゆ：大さじ1

作り方

手順1：野菜を切る

れんこんはよく洗い、皮をむかずに約1.5cm厚さの輪切りにします。長ネギとニンニクはみじん切りにしましょう。なめこはさっと下ゆでし、水を切っておきます。

手順2：たらこの下準備をする

たらこは薄皮に切り目を入れ、スプーンで中身を取り出します。最後にソースへ加えるため、この段階では加熱しません。

手順3：れんこんをじっくり焼く

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、れんこんを並べます。片面を約3分焼いたら裏返し、反対側も約3分焼きます。その後、弱火にしてふたをし、さらに約3分加熱して取り出します。

手順4：香味野菜となめこを炒める

れんこんを焼いたフライパンをさっと拭き、バターを入れます。長ネギ、ニンニク、なめこを加えて炒め、香りが立ったら調味料Aの酒・みりん・水・しょうゆを加えて炒め合わせます。

手順5：たらこソースを仕上げる

火を止めてから、下準備しておいたたらこを加え、全体を混ぜ合わせます。器に焼いたれんこんを盛り、ソースを回しかけ、粗びき黒こしょうを振れば完成です。

おいしく仕上げるための3つのコツ

• れんこんの厚さをそろえる：約1.5cmを目安に切ると、加熱時間をそろえやすくなります。
• 焼き色をつけてから蒸し焼きにする：中火で両面を焼いた後、弱火でふたをして加熱するのが基本です。
• たらこは火を止めてから加える：レシピの手順に沿って余熱でソースになじませることで、たらこの風味を生かしやすくなります。

なお、れんこんの大きさや厚み、フライパンの種類によって火の通り方は変わります。仕上がりを見ながら加熱時間を調整してください。

【10月23日放送】七五三掛KITCHENの鮭のムニエル クリーミーソース

ノンストップのレシピを日付で探している方は、10月23日（金）放送分もチェックしておきましょう。この日の「めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN」では、Travis Japanの七五三掛龍也さんが「鮭のムニエル クリーミーソース」を紹介しました。

秋鮭をカレー粉入りの衣で焼き、キノコとインゲンを添え、チーズとプレーンヨーグルトを加えたクリーミーソースで仕上げる料理です。おさらいキッチンなどの放送レシピ情報では、2人分の材料と作り方が掲載されています。

材料（2人分）

• 生鮭：2切れ（約200g）
• 塩・こしょう：各適量
• 小麦粉：小さじ2（鮭用）
• カレー粉：小さじ1
• マイタケ：1/2パック（60g）
• シメジ：1/2パック（60g）
• インゲン：4本
• オリーブオイル：大さじ1
• バター：15g
• 玉ねぎ（みじん切り）：20g
• 小麦粉：10g（ソース用）
• 牛乳：3/4カップ（約150ml）
• ピザ用チーズ：20g
• プレーンヨーグルト（無糖）：大さじ2

作り方

手順1：鮭に下味をつける

鮭に塩・こしょうを振り、小麦粉小さじ2とカレー粉小さじ1を混ぜたものをまぶします。マイタケとシメジは石づきを取り、食べやすくほぐします。インゲンはヘタと筋を取り、斜め3〜4等分に切ります。

手順2：鮭と付け合わせを焼く

フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から焼きます。空いているスペースでキノコとインゲンも炒め、軽く塩・こしょうを振ります。鮭に焼き色がついたら裏返し、ふたをせずに弱めの中火で約5分焼いて火を通します。

手順3：クリーミーソースを作る

別のフライパンでバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。しんなりしたらソース用の小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。牛乳を加え、塩小さじ1/8とこしょう適量を振り、混ぜながら煮てとろみをつけます。

手順4：チーズとヨーグルトを加える

ソースにとろみがついたら火を止め、ピザ用チーズを溶かします。最後に無糖ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。

手順5：盛り付ける

器にソースを敷き、焼いた鮭をのせます。キノコとインゲンを添えれば完成です。

このレシピの特徴は、カレー粉の香りを生かしつつ、チーズのコクとヨーグルトの酸味をソースに加えていること。ソースをなめらかに仕上げるには、小麦粉を炒めてから牛乳を加え、少しずつ混ぜながら加熱するのがポイントです。調理時間は約15分が目安とされています。

【放送日別に比較】ノンストップの今日のレシピと献立選び

10月27日のレンコンステーキと、10月23日の鮭のムニエル クリーミーソースは、どちらも家庭で作りやすい一方、献立の中で担う役割が異なります。放送日と料理の特徴を整理すると、次のとおりです。

野菜を中心に食卓を組み立てたいならレンコンステーキ、魚料理を主役にしたいなら鮭のムニエルが選びやすいでしょう。レンコンステーキにもたらこやバターを使うため、あっさりした副菜を合わせると味のバランスを取りやすくなります。

また、どちらのレシピもソースが料理の印象を左右します。レンコンステーキは香味野菜とたらこのうまみ、鮭のムニエルは乳製品のコクと酸味が中心です。献立を決めるときは、主菜の食材だけでなく、味付けが重なりすぎないかも意識すると組み合わせやすくなります。

【公式レシピ・見逃し配信】ノンストップの放送内容を確認する方法

ノンストップの今日の料理レシピを探すときは、放送日を指定して検索するのが近道です。同じ番組でも、「笠原将弘のおかず道場」「めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN」など、コーナーによって料理や担当者が異なります。

フジテレビ公式レシピページ

最初に確認したいのは、フジテレビの「ノンストップ！」公式サイト内にあるレシピページです。「笠原将弘のおかず道場」「めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN」などのコーナー別に、番組で紹介された料理の材料や作り方が掲載されています。

検索する際は、「ノンストップ レシピ レンコンステーキ 2026年10月27日」や「ノンストップ レシピ 10月23日 鮭のムニエル」のように、料理名と放送日を組み合わせると探しやすくなります。公式ページで該当回を見つけられない場合は、ページ内の掲載日や最新レシピの表示も確認しましょう。

おさらいキッチンの放送日別レシピ

材料や分量をすぐに確認したいときは、おさらいキッチンも便利です。2026年10月27日のレンコンステーキ、10月23日の鮭のムニエル クリーミーソースについて、放送日、コーナー名、材料、作り方がそれぞれ整理されています。

レシピを検索する際は、記事のタイトルだけで判断せず、本文に記載された放送日と分量を確認してください。特に、何人分のレシピなのかを見ておくと、買い物や調理の準備がスムーズになります。

ノンストップの見逃し配信はTVerで確認

放送映像を見たい場合は、民放公式テレビ配信サービスのTVerで「ノンストップ！」の番組ページを確認する方法があります。ただし、番組の掲載状況や配信期間は各エピソードによって異なり、すべての放送回が必ず配信されるとは限りません。

TVerのヘルプページでは、見逃し配信の基本的な期間は放送終了後から次回放送の直前までと案内されています（一部例外あり）。そのため、2026年10月27日の放送回を視聴したい場合は、番組ページに該当エピソードが掲載されているか、配信終了日時がいつなのかを直接確認するのがおすすめです。

なお、レシピの材料・分量を確認したいだけなら、動画の配信を待つ必要はありません。公式レシピページや放送日別のレシピ情報を併用すれば、料理の準備を先に進められます。

【プロの結論】今日の献立に取り入れるなら、味付けと調理工程で選ぶ

ノンストップのレシピを毎日の食卓に生かすなら、料理名だけでなく、主役の食材、ソースの特徴、調理工程を見て選ぶことが大切です。

10月27日のレンコンステーキは、厚めに切ったれんこんを焼き、香味野菜となめこのソースを合わせる構成です。下ごしらえの後は、れんこんを焼く工程とソースを作る工程に分けて進められます。れんこんの食感を楽しみたい方や、野菜を主役にしたおかずを増やしたい方に向いています。

一方、10月23日の鮭のムニエル クリーミーソースは、魚料理を中心に献立を組みたいときに便利です。鮭と付け合わせを焼きながら、別のフライパンでソースを作るため、複数の工程を並行して進めることになります。短時間で仕上げたい場合は、野菜を先に切り、ソースの材料を計量してから調理を始めるとスムーズです。

どちらの料理も、味を決める工程を省かないことが仕上がりを左右します。れんこんは厚さをそろえて焼き、鮭は皮目から焼いて中まで火を通す。ソースは手順どおりに仕上げる。この基本を押さえれば、番組で紹介されたレシピを家庭の調理環境に合わせて再現しやすくなります。

【ノンストップ今日の料理レシピ】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：2026年10月27日のノンストップで紹介されたレシピは何ですか？
A1：笠原将弘さんの「レンコンステーキ」です。「笠原将弘のおかず道場」のレシピで、れんこん400gを使い、なめこやたらこを合わせたソースで仕上げます。

Q2：レンコンステーキは何人分で、どんな材料が必要ですか？
A2：紹介されている分量は4人分です。れんこん400g、長ネギ1/2本、ニンニク2かけ、なめこ1パック、たらこ90g、ごま油大さじ2、バター20gなどを使います。酒・みりん・水は各大さじ3、しょうゆは大さじ1です。

Q3：10月23日のノンストップでは何を作りましたか？
A3：「めざせ！料理アイドル 七五三掛KITCHEN」で、七五三掛龍也さんが「鮭のムニエル クリーミーソース」を紹介しました。カレー粉をまぶした鮭を焼き、チーズと無糖ヨーグルト入りのソースを添える料理です。

Q4：ノンストップの公式レシピはどこで確認できますか？
A4：フジテレビ公式サイトの「ノンストップ！」レシピページで確認できます。掲載状況によって該当回が見つからない場合は、放送日と料理名を組み合わせて検索し、おさらいキッチンなどの放送日別レシピ情報も確認すると便利です。

Q5：ノンストップの見逃し配信は必ず視聴できますか？
A5：すべての放送回が必ず配信されるわけではありません。TVerの「ノンストップ！」番組ページで、該当回の掲載状況と配信終了日時を確認してください。配信期間が終了すると視聴できなくなる場合があります。

まとめ：ノンストップの最新レシピは放送日と公式情報を確認して活用

2026年10月27日放送の「ノンストップ！」で紹介されたのは、笠原将弘さんのレンコンステーキです。約1.5cm厚さに切ったれんこんを焼き、なめこ、長ネギ、ニンニク、たらこを合わせたソースをかける、食感とうまみを楽しめる一品です。

また、10月23日放送の七五三掛KITCHENでは、七五三掛龍也さんによる鮭のムニエル クリーミーソースが紹介されました。野菜を主役にしたい日はレンコンステーキ、魚料理を中心にしたい日は鮭のムニエルと、献立に合わせて選ぶとよいでしょう。

材料や分量を確認するならフジテレビ公式レシピページ、放送日ごとの作り方を調べるならおさらいキッチン、放送映像を見たいならTVerの配信状況を確認するのが基本です。放送日と料理名を手がかりに、気になるレシピを毎日の献立に取り入れてみてください。